Söta potatisar för sund mat

Får vi föreslå lite söta potatisar till veckans inköp? Dessa ingår som ingrediens i ovan bilder & recept från Veckans MATHEM samt Tasteline. De är stapelföda i många kulturer och antas var hemligheten till deras longvitalitet – dvs leva längst och friskast i världen, Som av en händelse är dessa människor i de sk ”Blå Zonerna” oftast ovaccinerade och äter ren föda utan gifter som dödar diverse ( inkl våra bakterier i magen som styr både vår hjärna, mående och hälsa – otroligt va? )

Så när ni nu kokar potatisen i soppan så tar ni helt enkelt EXTRA och tar ur dem och tillsätter i brownie-smeten.  Visste ni förresten att kall stärkelse är  bra för hälsan? att den ändrar sin kemiska struktur som ger mat till de där bakterina jag pratade om ovan?  Visste ni oxå att i Syd amerika, särskilt Kuba – har de kaka i sina kött-grytor? Liksom de bästa kockarna har de i sina rödvins- såser? Att rödvin har toner av kakao har ni säkert redan känt? Å då vet ni säkert att regeln är att man tar upp det man äter med liknande dryck. Till browniesen som ni kan äta som efterätt så servera ni ett fylligt vin med toner av kakao. Behöver vi  nämna att det ofta är Syd Amerkanskt?

I receptet nedan kan man byta vitlöken mot saffran & tomat- cremefraiche o spar den till en helt ANNAN variant man oxå har i kryddnejlka samt gurkmeja-då den dödar saffransmaken.

 

Fiskgryta från tasteline 

1 st gul lök(ar)

1 st salt

2 tsk honung

1 förpackning krossade tomater

2 msk lantbuljong, eller fiskfond, mjölkfri vid behov

1 l vatten

2 msk tomatpuré

0,5 tsk chiliflakes

1 paket saffran

2 msk olivolja

1 st fänkål

200 gram morötter

400 gram potatis(ar)

1 msk ingefära, färsk riven

3 st vitlöksklyfta(or)

500 gram laxfilé, tinad

0,5 kruka(or) persilja

svartpeppar

Tillbehör

1 förpackning bröd, mjölkfritt vid behov

Näringsvärde

Kcal: 530

Protein: 32 gram

Fett: 28 gram

Kolhydrater: 33 gram

Tillagning

Fiskgryta:

  1. Sätt ugnen på det gradantal som brödförpackningen visar.
  2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och riv ingefäran. Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Skölj och grovhacka fänkålen. Spar stjälken som du kan använda till dekorering.
  3. Hetta upp oljan i en stor kastrull eller gryta och fräs lök, ingefära och grönsaker tillsammans med saffran och chiliflakes. Tillsätt tomatpurén och fräs runt under omrörning. Tillsätt vatten, buljong, krossade tomater och honung och låt grytan få ett uppkok. Sänk sedan värmen och låt grytan puttra under lock på medelvärme ca 20 min.
  4. Skär laxen i kuber och värm brödet i ugnen.
  5. Smaka av grytan med salt och peppar och tillsätt laxbitarna. Låt laxen bli varm men var försiktig så att den inte kokar sönder.
  6. Klipp lite av fänkålsstjälken och grovhacka persiljan och strö över grytan. Servera med varmt bröd.

 

Ingredienser KAKAN 

250 gram sötpotatis(ar)

2 st ägg

1,5 dl mandelmjöl

1,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

50 gram smör

0,5 dl flytande honung

0,5 dl hasselnötter

Tillagning

  1. Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Koka sötpotatisen tills den blir mjuk.
  2. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en form (ca 15×20 cm) med bakplåtspapper.
  3. Mixa alla ingredienser i en matberedare och häll i formen. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min.
  4. Låt kakan svalna och skär sedan i bitar. Toppa med hackade hasselnötter och servera!

Mathem har faktiskt satsat på hållbart samt har bra recept. Om du klickar på länkarna kan du lägga allt i din inköpslista så kör de hem det. I boken Kost & Kunskap HÄR  kan du läsa mer om hur man lever ett friskare liv och mycket mer.

Smaklig spis!

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s